La dinamica scena gastronomica del Nuovo Galles del Sud (NSW)

In breve

• Gli ottimi prodotti da agricoltura biologica si incontrano con gli squisiti sapori del mare.
• A 800 km a nord di Sydney e a 180 km a sud di  Brisbane
• Un’ora di volo da Sydney all’aeroporto di Ballina

Perché visitarla

Spiagge mozzafiato e rigogliose zone dell’entroterra caratterizzano la regione dei Fiumi del Nord (Northern Rivers) ed entrambe offrono una varietà di ottimi prodotti.  La zona è inoltre considerata la capitale New Age del paese anche per quanto riguarda la gastronomia per le sue idee progressive sulla cucina, l’approccio sperimentale alla produzione biologica e alla presentazione dei piatti.

Cose da fare

Una visita a Mullumbimby, dove si trovano il Poinciana a Station Street, dove gustare un sorso di latte-soy-dandelion, una bevanda a base di tè di tarassaco e latte di soia, e l’elegante Milk and Honey, una pizzeria con forno a legna. 

Visita nella parte interna della regione il Threeways Café a Malcolm’s Corner o l’Harvest Café a Newyrybar e Pogel’s Wood Café a Federal. 

Una battuta di pesca per cercare di pescare da soli merluzzi di scoglio, dentici, triglie e abramidi.
Ammira i prodotti dell’agricoltura della regione dei Fiumi del Nord (Northern Rivers) al mercato biologico settimanale di Bangalow. 

Da non perdere 

• Il cobia o il merluzzo di scoglio cucinato secondo la tradizione magrebina in un tagine, con una zuppa pastosa e granchio al peperoncino piccante da Fins, a Byron Bay. 
• Rilassati sui lettini del bar a Byron Bay, scorrendo la lunga e fantasiosa lista dei cocktail che offre inoltre tapas. 
• Cambia il tuo modo di concepire un pomeriggio di relax da Rae’s a Wategos, gustando salmone marinato all’aneto con freschissime ostriche fritte e crème fraîche di vodka di wasabi, il tutto innaffiato da un bicchiere di chardonnay. 
• Il pittoresco e tradizionale pub di Bangalow, il Bangalow Hotel. Lo stile del pub è antitetico ai più moderni Bang Thai, Utopia Café e il ristorante Satiate.

Eventi

• A maggio il Casino Beef Week propone l’elezione di Miss Casino Beef Week, un concorso di musica country, visite alle scuderie, gare di frusta e bush poetry e, naturalmente, carne di manzo a volontà. 
• Ad agosto si tiene a Lismore l’Herb Festival, un evento che esplora il mondo delle erbe, da quelle da cucina a quelle medicinali. 
• Ottobre è invece il mese di "A Taste of Byron", una celebrazione della generosità e liberalità locale.